Zer da burdinurtuzko ongailua?

Zer da burdinurtuzko ongailua?

Ongailua gogortutako (polimerizatutako) gantz edo olio geruza bat da, burdinurtuaren gainazalean labean jartzen dena babesteko eta itsasten ez den sukaldaritza-errendimendua bermatzeko. Hori bezain erraza!

Ongailua naturala, segurua eta guztiz berriztagarria da. Zure ongailua etorri eta joango da ohiko erabilerarekin, baina, behar bezala mantentzen bada, normalean denborarekin metatu egingo da.

Sukaldatzen edo garbitzen ari zaren bitartean ongailua galtzen baduzu, ez kezkatu, zure zartagina ondo dago. Azkar eta erraz berritu dezakezu ongailua sukaldeko olio pixka bat eta labea erabiliz.

Nola ondu zure burdinurtuzko zartagina

Mantentze-lanetarako ongailu-argibideak:

Mantentze-ongailua aldizka egin behar da sukaldatu eta garbitu ondoren. Ez duzu beti egin beharrik, baina praktika onena da eta bereziki garrantzitsua da tomateak, zitrikoak edo ardoa bezalako osagaiekin eta baita hirugiharra, txuleta edo oilaskoa bezalako haragiekin ere sukaldatu ondoren, hauek azidoak baitira eta ongailuaren zati bat kenduko baitute.

1. urratsa.Berotu zartagina edo burdinazko sukaldeko tresnak sukaldeko erregailuan (edo beste bero-iturri batean, hala nola parrillan edo su bizian) su baxuan 5-10 minutuz.

2. urratsa.Igurtzi olio geruza fin bat sukaldeko gainazalean eta berotu beste 5-10 minutuz, edo olioa lehor egon arte. Horrek gainazal ondo ondu eta itsasten ez dena mantentzen lagunduko du eta zartagina babestuko du gordetzean.

Ontzeko argibide osoak:

Zartagin ondu bat eskatzen badizugu, prozesu zehatz hau erabiltzen dugu. Eskuz ondutzen dugu pieza bakoitza bi olio geruza finekin. Ke-puntu altua duen olio bat erabiltzea gomendatzen dugu, hala nola kanola, mahats-hazi edo ekilore, eta urrats hauek jarraitzea:

1. urratsa.Berotu labea 225 °F-tan. Garbitu eta lehortu zartagina guztiz.

2. urratsa.Sartu zartagina labe berotuan 10 minutuz, eta gero kontu handiz atera eskuak babesteko neurri egokiak erabiliz.

3. urratsa.Oihal edo paper eskuoihal batekin, zabaldu olio geruza fin bat zartagin osoan: barrutik, kanpotik, heldulekutik, etab., eta gero garbitu soberako guztia. Distira txiki bat bakarrik geratu behar da.

4. urratsa.Sartu zartagina berriro labean, alderantziz. Igo tenperatura 240 °C-ra ordubetez.

5. urratsa.Itzali labea eta utzi zartagina hozten atera aurretik.

6. urratsa.Errepikatu urrats hauek ongailu geruza gehiago gehitzeko. 2-3 ongailu geruza gomendatzen ditugu.