OSAGAIAK
Piper gorri 1
150 ml barazki salda
2 koilarakada Ajvar pasta
100 ml-ko krema
gatza, piperra, intxaur muskatua
75 g gurin guztira
100g polenta
100 g parmesano gazta birrindu berria
2 arrautza gorringo
Porru txiki 1
PRESTAKETA
1.
Kendu haziak piperrari, txikitu eta 2 koilarakada oliba olio berotuan salteatu. Gehitu salda, Ajvar pasta eta esnegaina, eta egosi dena 15 minutuz su ertainean. Egin purea, ondu gatza eta bota STAUB labeko ontzi obalean.
2.
Gatza, piperbeltza eta intxaur muskatuarekin ondu 250 ml ur, gehitu 50 g gurin eta irakiten jarri. Ondoren, polenta nahastu, estali eta su ertainean egosi 8 minutuz. Kendu kazola sutatik, parmesano gaztaren erdia (50 g) eta arrautza gorringo bat nahastu polentan. Hozten utzi eta gero Gnocchia egin 2 koilarakada erabiliz.
3.
Berotu labea 200 °C-tan. Garbitu porrua, zatitu zati txikitan eta zartagin batean salteatu gainerako gurinarekin (25 g). Ondoren, zabaldu labeko ontzian polenta Gnocchi-ekin batera, piper saltsaren gainean. Bota gainerako parmesano gazta (50 g) gainetik eta labean egin dena labe beroan, beheko mailan, 25-30 minutuz.
Argitaratze data: 2020ko apirilaren 9a
