Jarraitu sukaldaritza aholku hauek beti ondo egiteko.
BETI AURREZ BEROTU
Berotu beti zartagina 5-10 minutuz su baxuan, sua igo edo janaririk gehitu aurretik. Zartagina nahikoa bero dagoen egiaztatzeko, bota ur tanta batzuk barrura. Urak txistu eta dantzan egin beharko luke.
Ez berotu zartagina su ertainean edo altuan. Oso garrantzitsua da hau eta ez da burdinurtuzkoarentzat bakarrik aplikatzen, baita beste sukaldeko tresnentzat ere. Tenperatura aldaketa oso azkarrek metala deformatu dezakete. Hasi tenperatura baxuko ezarpen batekin eta jarraitu hortik aurrera.
Burdinurtuzko sukaldeko tresnak aldez aurretik berotzeak janaria ondo berotutako gainazal batera iristea ere bermatuko du, itsatsi ez dadin eta itsasten ez den sukaldaritza erraztuz.
OSAGAIEK AXOLA DUTE
Zartagin berri batean lehenengo 6-10 sukaldaritza-aldietan olio pixka bat gehiago erabili beharko duzu. Horrek ongailu-oinarri sendoagoa eraikitzen lagunduko du eta janaria itsastea eragotziko du ongailua handitzen den heinean. Ongailu-oinarria eraiki ondoren, ia ez duzula oliorik beharko itsastea saihesteko.
Ardoa eta tomate saltsa bezalako osagai azidoek ongailu gogorrak eragiten dituzte eta hobe da ez erabiltzea ongailua ondo finkatu arte. Uste denaren aurka, hirugiharra ez da aukera ona zartagin berri batean lehenik prestatzeko. Hirugiharra eta beste haragi guztiak oso azidoak dira eta ongailua kenduko dizute. Hala ere, ez kezkatu ongailua galtzen baduzu, geroago erraz ukitu dezakezu. Kontsultatu gure ongailu argibideak honi buruz gehiago jakiteko.
MANEIPULAZIOA
Kontuz ibili zartaginaren heldulekua ukitzean. Gure helduleku-diseinu berritzaileak beste bero-iturri irekietan baino denbora gehiagoz mantentzen da hotz, hala nola sukaldean edo parrillan, baina azkenean berotu egingo da. Labe, parrilla itxi edo su bero baten gainean bezalako bero-iturri itxi batean sukaldatzen ari bazara, heldulekua bero egongo da eta eskuak behar bezala babestu beharko zenituzke maneiatzean.
Argitaratze data: 2020ko apirilaren 10a
